Por Roberto Carlos Guevara
Contribuiría a cambiar la imagen negativa que se tiene de la región.
Morelia Michoacán a 13 de junio de 2019.-El diputado Sergio Báez Torres presentó una iniciativa mediante la cual se busca establecer la Ruta del Queso que uniría municipios de la tierra caliente y de la costa y que, de manera importante, contribuiría a ir cambiando la imagen negativa que se tiene de esa región en la que abunda la gente productiva y trabajadora.
Dijo que con ello se busca atraer ciudadanos, visitantes, que conozcan todo el proceso de la elaboración del queso, pero también los atractivos turísticos que tiene esa región.
La propuesta plantea que el recorrido partiría de Buenavista y culminaría en la Costa, pero hay interés de municipios como Aguililla, Coalcomán, Tocumbo y Cotija para hacer un circuito que como ingrediente principal llevaría el queso.
Mencionó que no hay un padrón de las familias que se dedican a esa actividad, pero prácticamente en todas las comunidades de Buenavista, Tepalcatepec y Coalcomán la realizan, algunos de manera artesanal, casera, y otros semi industrial.
Se busca que la elaboración artesanal de queso no desaparezca y un valor agregado, subrayó, sería que ahí se produce, prácticamente, de manera orgánica por el tipo de pastoreo que se realiza.
El queso de Cotija es más reconocido, pero todo ese derivado de la leche se elabora de la misma manera en la región de tierra caliente, es, prácticamente el mismo.
Báez Torres aseveró que esa ruta o circuito del queso, serviría como detonante para la promoción y explotación sustentable de otros productos de la zona, así como de sus atractivos turísticos dentro de los que predominan los relacionados con la naturaleza.
En esa región hay paisajes que han estado olvidados y que podrían ser importantes para el ecoturismo.
No obstante, resaltó, lo más importante es que se pueda romper el estigma, la etiqueta de pueblos violentos que viven en un clima de inseguridad que se ha dado a esa zona, y, honesto, reconoció que se tiene un problema fuerte de ese tipo, como en otras partes del estado y el país, pero en tierra caliente la mayoría de la gente es trabajadora, productiva y cotidianamente lucha por sacar adelante a sus familias.
Esa región es la más productiva, en cítricos, por ejemplo, hay agua, buenas tierras y condiciones climáticas favorables para la agricultura “y esa parte a veces la dejamos de lado y nos centramos en lo negativo”.
Con ese circuito, destacó, se busca ir cambiando esa visión que se tiene de la región y por ello se persigue la participación de dependencias como las de Turismo y Economía en la Ruta del Queso propuesta.